火锅餐厅设计重点 冬日餐饮的璀璨升起者

　　哲东设计者认为火锅餐厅的主题性设计应该怎样发展，才能更好地传承巴蜀文化，是我们设计者应考虑的问题。经过哲东设计者对目前火锅餐厅主题性装饰的调查和细分后 ,发现很多火锅餐厅设计一窝蜂式的抄袭那些成功的装饰风格，以致于现在遍街都是传统、民俗、怀古的主题。酱紫色家具、红灯笼好象成了火锅餐厅的代表。但另一方面 ,我们也在这种背景下看到了火锅餐厅主题设计的潜力，火锅餐厅的主题性装饰风格有没有其他的形式呢？哲东设计则需要一些新的主题需要设计师去挖掘。

　　火锅的餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。作为~种塑造餐饮环境的重要方式，餐饮空间的主题 性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空问进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务，使主题成 为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。餐饮空间的主题应鲜明突出，具有丰富的文化内涵。并应贯 彻独创性、统一性、经济性的原则，力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体，让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受。好的餐饮空问主题设计有利于 餐饮文化的创新和繁荣；有利于形成企业的品牌标志，从而创造品牌效益。

　　哲东餐厅设计者从环境艺术设计角度出发，在对部分典型的火锅餐厅进行了大量的调查和深层次的文化主题分析基础之上，以太极图作为设计的主题元素，对火锅餐厅的主 题性装饰设计进行了初步的探索和实践。试图将太极图蕴涵的传统文化精神内涵与现代设计表现手法完美结合，营造出一种体现太极文化主题的火锅餐厅，为火锅餐厅设计主题性装饰设计的运用提供一个新的思路和方法。并以火锅餐厅的主题性装饰设计为切入点，对餐饮空间主题性设计的特点、原则以及在设计中的具体应用方法提出了自己的见 解。

　　火锅餐厅是人们就餐的场所。哲东设计者认为在餐厅设计中，餐厅的形式是很重要的，因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特色和服务特色。 我国是一个幅员辽阔，民族众多的国家。由于各地的物产、气候、风俗习惯及历史情况不同，长期以来逐渐形成了许多菜系、流派和地方风味特色。因此，各地经营的火锅餐厅 也颇具地方特色。近年来，随着各地饮食、文化相互交流，各种风味的餐厅竞相开业，又形成了一种新局面。哲东空间设计作为特色的餐厅设计公司也期望迎来设计界的新 格局。