餐厅设计储备设计细节 易忽略的区域设计

 地下层

   城市中心餐厅设计在土地有限的情况下，一般利用地下层做餐厅的后勤基地和设备层。地下层一般用作地下停车场、库房、员工更衣室与浴室、培训教室、员工活动室、工程设备机房。一些地基较好的地方，地下层可达3～4层，其中设备房、后勤用房、地下车库可设置在地下2层以下，而负1层则作为餐厅公共活动部分，设食街、保龄球馆等。办公部分中一线部门和工程器的办公室一般设置在靠近该部门的地方。

  低层公共活动部分

   一般由大堂，包括总台接待、问讯、结账、外币兑换、商务中心、商店、宾客休息处以及餐厅、娱乐、各类会议厅等一些公共活动部分组成。其中，大堂是整个餐厅设计的门面，是宾客进入餐厅的第一个地方，也是宾客离店的最后一个地方，是餐厅设计装修最重要的关键区域。

    客房包房层
 
   餐厅设计构成的主要部分，该区域设置各种类型的客房以及包房。餐厅设计一般将高档包房设置在这一区域的最上方，低档包房安置在下部。如总统套房和商务房安排在上面，一般包房安排在下面。为了方便残疾人，残疾人包房一般设置在包房层的低层区。包房层不能设置其他服务项目，如会议室、娱乐场所等，以保证包房的安静和安全。

    顶层公共活动部分包括空中餐厅、咖啡厅、酒廊、旋转餐厅、观光层，主要满足宾客的登高望远的心理，为宾客提供宽阔的视野，同时为饭店增加收益。

    顶部设备房

    用做电梯机房和放置高位水箱等设备。因为这些设备产生较大的噪音，餐厅设计公司需采取必要的隔音措施，降低噪音对包房的影响。在保证合理的容积率和土地利用率前提下，城市餐厅可以充分利用餐厅周围的空地建设庭园或花园、回车道、停车场和主楼门厅前的小厂场。