宾馆餐厅设计流程 考评设计的优越性

    宾馆内的餐饮空间，担当着极其重要的角色。随着时代的发展，餐饮的性质和内容也发生了极大的变化，如今它已成为人际交往、感情交流、商务洽谈、亲朋和家庭团聚等活动的场所，消费者在此停留的时间相对较长。因此，对于餐厅设计在此不但要有美昧佳肴的物质享受，而且更强调要有符合时代要求的精神享受。

    餐厅设计目的是为了创造一种氯围，以突出供应的食物和服务的特点，其目的是为了满足不同消费层次的顾客群体。宾馆设计中餐厅空间设计风格与理念取决于宾馆总得功能定位。餐厅设计室内空间应尺度宜人，通风、采光条件良好。并考虑吸声的要求，厅内灯光与色彩的运用也要恰到好处。装修材料的选择耍耐污、耐磨、防滑和易于清洁。餐厅的室内设计要有鲜明特征突出地方特色强调个性心理与环境的关系满足来自不同地区不同又化背景的客人需求。

    餐厅设计可充分利用绿化来布置，分隔空间，保证不同餐区餐位之间的不受干扰和私密性。宾馆餐厅设计要有灵活性，为适应用餐客人人数的变化，餐厅应能提供多种餐桌椅组合的形式，如聚会和招待娱乐演出时的多功能使用要求。餐厅设计公司需考虑防火要求，要设有紧急出口。

    餐厅的入口设计应体现餐厅的功能，入口空间宜宽敞，以避免人流阻塞，入口尽量直通柜台或接待台，用餐空间应与厨房相连，备餐间的出入口要隐蔽，以避免顾客看到厨房和油烟昧散入餐厅。备餐间与厨房相连的门与到餐厅的门通常在平面上错位，并提高餐厅的风压。由于食品烹调方式不同，厨房可据具体情况确定采用封闭式或向客席区敞开式，以便餐为主的宾馆可设柜台席。

宾馆餐厅设计的综合考评：

    ①地点。以宾馆所在地的地理位置确定餐厅的名称。这样的方法比较直观，让客人可以通过名称直接了解宾馆餐厅所处的地区位置，但不能通过言传耳闻更深了解其文化内涵。

    ②周围环境。宾馆餐厅所处的周围环境也可以用来给餐厅命名。

    ③历史人物或传说故事。

    ④服务理念。以宾馆的服务理念给餐厅命名是很多国外的餐厅所采用的方式。

    哲东空间设计您餐饮空间规划的督导者，作为多年从事于空间设计与规划的企业，哲东空间设计更是有专业的实力满足您的设计需求。上述关于宾馆餐厅设计的设计信息期望可以为您带来帮助，哲东更多设计信息提供欢迎您的定期查询！