酒吧的氛围就是指酒吧的环境带给顾客的某种强烈感觉的精神表现和景象。酒吧的氛围应包括四大部分:一是酒吧结构设计与装饰;二是酒吧的色彩和灯光;三是酒吧的音乐;四是酒吧的服务活动。酒吧氛围的营造是酒吧吸引目标客人的有效手段。酒吧氛围设计既要考虑消费者的共性,又要考虑目标客人的个性,要针对目标市场特点来进行氛围设计。
(1)酒吧色彩搭配。色彩能产生和引起人的联想和情感的效果。好的酒吧设计应创造出富有性格、层次和美感的色彩环境。例如,在阴面酒吧的房间采用暖色调,可增添亲切温暖的感觉,在阳面的房间或炎热地区,则往往采用冷色以降低室温感。在酒吧的门厅、电梯等逗留时间短暂的场所,适当使用高明度、高彩色度。可获得光彩夺目、热烈兴奋的气氛,在低矮的空间适当采用具有收缩感的色彩以避免使人感到空旷。一般情况一下,从顶棚、墙面到地面,色彩往住是从上到下由明亮渐趋暗重,以丰富色彩层次,扩展视觉空间,加强空间稳定感觉。酒吧采用何种色调、还应根据所需要表现的气氛来决定。表现何种气氛也正是酒吧设计者的意图。
酒吧在色彩设计时应利用调配法,使之互补,以发挥共利,去除共弊,使酒吧既高雅,又有情趣。因此,酒吧选配色彩时,就应注意选配好墙面、地面、天花板、家具以及窗帘几大要素的色彩组合、尽可能做到色调和谐。
(2)酒吧灯光设计。光线是酒吧气氛设计应考虑的关键因素之一,因为,灯光始终是调节气氛的关键,光线系统能够决定酒吧的格调。不同性质的环境需要不同的光线设计,以适应人在不同环境中的行为特点及心理需求。酒吧环境中的光经过设计者的精心构思,技术性结合艺术性,并融合光的实用功能、美学功能及精神功能为一体,可使酒吧环境更好地适应人们的行为和心理需求。
一般酒吧都会选择电脑控制系统,这令整个酒吧可以随意调出自己需要的气氛。不同时段也会有不同的灯光效果。酒吧内照明强度要适中,吧台后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明,以吸引人们的注意力并便于操作,酒吧台下可设光槽对周围地面照亮,给人以安定感,室内环境要暗,这样可以利用照明形成趣味以创造不同个性。吧台部分作为整个酒吧的视觉中心,要求较高,除了操作的照明外,还要充分展示各种酒类和酒器,以及调酒师优雅娴熟的配酒表演,从而使顾客在休憩中得到视觉的满足,在轻松舒适的气氛中流连忘返。
酒吧间内主要突出餐桌照明,使环绕该餐桌周围的人只是依稀可辨。酒吧中央公共过道部分仍应有较好的照明,特别是在有地势高差的部分,应加设地灯照明,以突出台阶。
酒吧间的光线分类与照明酒吧使用的光线的种类很多,如烛光、白炽光、荧光以及彩光等,不同的光线有不同的作用。在利用光进行气氛设计时,也可用直接光和间接光来营造不同的气氛,适应不同的需求。也可以将二者结合起来,以期达到更完美的效果。
(3)酒吧音乐。酒吧硬件设施的完美,还需要软件的更新,充满主题、内容的酒吧才勃发生机。只有给予酒吧思想,整个酒吧装修设计空间才流动起来。音乐在酒吧气氛设计的诸多因素中是至关重要的,可以说它是居于一种中心地位或可以说是酒吧的灵魂。音乐表现出每间酒吧的个性,而每间酒吧一般也会有自己的主题音乐。
(4)酒吧装饰与陈设。酒吧气氛的营造。室内装饰和陈设是一个重要的方面,通过装饰和陈设的艺术手段来创造合理、完美的室内环境,以满足顾客的物质和精神需要。装饰与陈设是实现酒吧气氛艺术构思的有力手段,不同的酒吧空间,应具有不同的气氛和艺术感染力的构思目标。