酒吧的设计重在环境、氛围和情调

    设计酒吧就是在设计环境、氛围和情调。所有的设计思路和设计目的都要围绕着如何营造令人舒适、满意的酒吧气氛，展示酒吧主人独特的风格与魅力。传播什么样的主题文化等。酒吧设计还要考虑经营流程，从迎客、落单、厨房出货、服务员送出、再回收杯碟等都需要了解清楚，因为设计也是要帮助这个流程畅通的。

    1、酒吧选址。

    酒吧选址包括主要影响因素和次要影响因素两个方面。主要影响因素包括当地城市的经济发展水平、城市的市政规划、酒吧附近的交通状况、公共服务设施等；次要影响因素包括酒吧的规模和外观、同行业竞争态势、酒吧可见度、能源供应情况及酒吧周围流动人口情况等。

    2、酒吧的区域设计。

    一般酒吧面积不外乎50~500㎡之间。不同面积大小的酒吧所要进行设计的区域都相同，主要有六个区域：门厅设计、内部空间设计、吧台区域设计、餐桌区设计、后勤区与卫生间的设计。

    （1）酒吧门厅设计。门面是第一印象，消费者会不会进来主要看门面。酒吧是什么风格和主题可以从门面上一目了然。设计的关键是引起消费者的关注，创造一个引人注目的亮点。因此，在酒吧气氛设计中，门厅是一个重要而相对特殊的部分。

    （2）酒吧内部空间设计。酒吧内部空间设计是酒吧设计的最根本内容。结构和材料构成空间，采光和照明展示空间，装饰为空间增色。在经营中，以空间容纳人，以空间的布置感染人，这也是作为既要满足人的物质要求，又要满足人的精神诉求和建筑本质特性所在。

    （3）吧台区设计。吧台可以说是酒吧空间的中心，选料上乘、工艺精湛，在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的焦点，吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等，并与不锈钢、钛金等材料协调构成，因其空间大小的性质不同，形成风格各异的吧台风貌。

    （4）餐桌区设计。通常酒吧会设计很多不同的角落，让客人每次来都坐在不同的地方，感觉会完全不一样。大部分酒吧设计都是灵活弹性的桌椅，无论两个人来，或十个人来可随意拼拆餐桌。

    （5）后勤区设计。后勤区主要是厨房、员工服务柜台、收银台、办公室。强调动线流畅，方便实用。这里面主要的是厨房的设计。

    酒吧的厨房设计与一般餐厅的厨房设计有所不同，通常的酒吧以提供酒类饮料为主。加上简单的点心熟食，因此厨房的面积占10%即可。也有一些小酒吧，不单独设立厨房，工作场所都在吧台内解决、由于能直接接触到顾客的视线，必须注意工作的场所要十分整洁，并使操作比较隐蔽。在满足功能要求的前提下，空间布置要尽可能紧凑。在布置厨房设施时要注意使操作人员工作时面对顾客，以给顾客造成亲切的视觉和心理效果。

    （6）卫生间设计。酒吧卫生间的设计也很重要，它与酒吧的主体和风格要一致，通过卫生间表现出酒吧的个性，有的时候，卫生间的设计也可以成为酒吧设计的一个亮点，作为酒吧主题与个性的延展。如果酒吧开在商场里或者是酒店大堂里，一般是没有卫生间的。按规范来讲，酒吧的卫生间是根据座椅来设计卫生间的容量，所以在设计时要符合有关条例。